西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。

中文名：番茄牛腩
外文名：Braised Beef Brisket with Tomato

分类：大众菜，鲁菜
口味：咸鲜

营养价值 西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 食用指南 适宜人群 患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食 高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜 脾胃虚寒、月经期间不宜进食 营养功效 增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老 减缓色斑 延缓衰老抗癌可降脂降压防止血栓的发生健胃消食 食物相克 牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

红烧汁调味料

炖排骨调味料

番茄牛腩调味料

番茄牛腩

营养价值

食用指南

适宜人群

营养功效

减缓色斑

食物相克