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盘点:餐饮上市公司也抗不住,下半年如何增长?

盘点:餐饮上市公司也抗不住,下半年如何增长?

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公司新闻
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发布时间:
2019/06/11
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近日餐饮上市公司半年报陆续披露,海底捞、九毛九、呷哺呷哺、广州酒家、同庆楼、西安饮食、全聚德、绝味、周黑鸭、煌上煌等悉数亮相。

到底上半年餐饮企业“受灾”情况如何?业绩又有哪些亮点?一切由数据来说话。

01逆势增长


总体来看,逆势实现收入增长的品牌为太二+24.8%、湊湊+21.3%,分别获得上市品牌上半年的增长冠亚军。

太二酸菜鱼(九毛九旗下品牌)上半年营收6.7亿(其中外卖占比约23%),同比增加24.8%;

太二是目前市场上相当成功的网红品牌,是酸菜鱼细分品类的领导品牌,加之及时推出外卖产品,成为少数上半年取得两成以上增长的品牌。

由于太二运营情况良好,翻台率为3.4/天,上半年逆势新开店37家,目前开店总数达到161家。

湊湊(呷哺呷哺旗下品牌)上半年实现收入5.93亿元,同比上升21.3%。

湊湊号称“京城最美火锅”,在北京遭受二次疫情的情况下实现增长,实属难得。全国100家门店,主打滋补锅底+网红奶茶,针对女性消费者,成为各大商圈的打卡圣地。湊湊整体翻台率达4.1次/天,

同庆楼归属于上市公司股东的净利润为7993.63万元,广州酒家归为1139.31万元;这是两家净利润为正的上市餐饮企业。

广州酒家公司总营收9.7亿元,净利润1139万元,同比下降82.28%。其中餐饮业务营业收入为1.69亿元,同比下降49.83%;

同庆楼:上半年实现营业收入4.71亿元,同比下降36.07%,归属于上市公司股东的净利润为7993.63万元,同比下降28.37%;

值得注意的是,在细分赛道上一个鸭脖子就产生三家上市公司——周黑鸭、绝味、煌上煌,餐饮食品大赛道也能产生奇迹!

绝味营收24.13亿,同比下降3.08%,扣非净利润2.71亿,同比减少30.46%;煌上煌营业收入13.65亿,同比增长16.77%,归属股东净利润1.58亿,同比增长12.25%。

 

 

02亏损面面观

 

毕竟遭受史无前例的疫情,餐饮企业又是重灾区,因此半年报也如实展示了“灾情”。

从上市企业净利润亏损下降的幅度来看,上半年全聚德净利润同比减少559.83%,毕竟北京是全聚德的大本营,全聚德蒙受的损失相比较大,特别是现金流同比下滑1104.47%至-1亿元以上,疫情期间将资金管理制度升格为最严格级别。

西安饮食净利润同比下降323.22%,也是下滑幅度较大的品牌。

 

从亏损的绝对金额看,海底捞净亏损9.64亿,呷哺呷哺净亏损2.55亿,由于各个公司的经营盘子有大小,所以绝对值只有相对的意义。

具体各家公司的亏损情况如下:

全聚德:实现营业收入3.13亿元,同比减少58.77%;归属于上市公司股东的净利润为-1.48亿元,同比减少559.83%。而全聚德2018年及2019年的净利润分别为0.73亿元、0.45亿元;

西安饮食半年度实现营业收入1.29亿元,同比下降50.76%;归属于上市公司股东的净利润亏损6997.99万元,同比下降323.22%;

呷哺呷哺上半年营收19.22亿,同比减少29.1%;公司拥有人应占亏损约2.55亿,去年同期应占赢利1.64亿,同比下降255.4%;

海底捞上半年总营收97.6亿,同比减少16.5%,净亏损9.64亿,去年同期赢利9.11亿,净利润降幅超过200%;

九毛九上半年营收2.5亿元,下滑幅度超过62%,亏损8590万元,上年同期盈利9256万元;经调整净利润亏损0.86亿元,净利润下降198.7%。

值得一看的是周黑鸭半年报营收9.03亿,同比减少44.4%,归属净利润亏损0.42亿,下降118.43%周黑鸭大本营在武汉,因此业绩亏损情有可原。

 

03餐饮发展趋势

 

从上市餐企的财报来看,解读餐饮业的发展趋势。

 

1、开店扩张两极分化

之前餐饮O2O报道过,火锅、烧烤、茶饮被誉为疫情后的“吉祥三宝”,增长势头最为明显。

餐饮O2O创始人罗华山表示,疫情后三大品类的全线火爆,基于人们在疫情后需要情感的宣泄与释放,火锅、烧烤等场景具备解压效应、社交属性,加之此三个品类将调味前台化,实现食材、配料标准化,便于快速扩张。

 

湊湊、呷哺呷哺、海底捞等火锅品牌的走强,特别是海底捞股价从3月19日的最低点27.3元,一路攀升到今天的53元,市值2809亿港元,实现翻番。

虽然亏损10亿,创始人身家却上涨358亿,证明资本市场对海底捞的认可!

海底捞目前开店呈现加速状态:平均每个月净增新店超10家。

其中,一线城市由55家扩张到212家,净增加157家,增长285%;

二线城市由83家增加到了389家,净增加306家,增长368%;

中国大陆以外由9家增加到了67家,增长644%;

三线及以下城市由29家扩张到了267家,净增加238家;从数据来看增长820%,增长比例最高,从这里可以看出下沉市场是海底捞的主攻方向!

三线及以下城市的布点突飞猛进赶超一线城市的门店,这是值得大家深思的。

消费下沉不仅仅成就一个拼多多,也将成就更多的餐饮品牌。

目前海底捞门店数量从2016年底的176家,增加到了2020年6月底的935家,接近1000家。

2、全渠道+全网络+全时段

两年前CCFA论坛,餐饮O2O罗华山提出1+N全渠道模式,以1个堂食为基础,以外带+外卖+电商+零售+快闪等N个渠道将成为标配!很多企业在疫情到来的时候,相信对此已有深刻的认识。

比如上半年以24.8%的增长率称雄的太二,3月份一度宣称“不外卖”的太二为了“宠粉”开外卖了,只卖一个月!

由于太二的营销到位,从坚决“不外卖”到“只卖一个月”,结果上外卖的第一天,就在热门榜被刷屏,上线15分钟,把一天的鱼都卖完了,造成“一鱼难求”的网红剧!

而且太二在饭点高峰期,会根据情况随时关闭点餐系统,也可能随时会开放点餐系统,这种“很二”的营销策略起到了“饥饿营销”的效果,所以大家10:30就开始像抢“火车票”一样抢订午餐或晚餐。

再比如广州酒家,虽然餐饮业务营收只有1.69亿,同比下降五成(49.83%),但食品营业收入为7.85亿元,同比上升31.72%,速冻产品实现收入4.27亿元,同比上升64.41%,其他产品实现收入3.39亿元,同比增长12.22%。

因此1+N全渠道模式的抗风险能力在广州酒家体现得非常充分,广州酒家也成为上半年净利润为正的餐饮企业(1139万元)。

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