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烧烤调料:烧烤调料都有哪些?

烧烤调料:烧烤调料都有哪些?

分类:
行业新闻
作者:
山东众星食品科技
来源:
www.sdzxfood.cn
发布时间:
2021/01/15
浏览量

烧烤调料是用来烧烤肉串,鸡翅,猪排,牛排,烤鸡,烤鸭和蔬菜的特殊调味料。烧烤调料主要是通过各种技术加工而成的多种天然香料的粉末混合物。它可以去除原料中的腥味,并增加产品的味道和香气。烧烤调料可分为烧烤腌料和烧烤撒料。烧烤食物时,请先使用烧烤腌料将肉或蔬菜腌几个小时,然后直接在烤箱,烤架或烤炉上烧烤,食物快要煮熟时,将烧烤调料刷在上面,制成烧烤产品。这样烤出来的食品风味独特,肉质鲜美。

 

烧烤调料

 


主要成分

烧烤调料的主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中药香料,还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物等。


十种烤酱:

胡萝卜酱:胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。

豆酱:熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。

番茄酱:番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。

甜面酱:甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制。

烤肉酱:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

麻辣酱:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。

酸梅酱:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

苹果酱:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。

五味酱:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

蒜泥酱:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

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